信州アップルパイ研究所_Q

こだわりの詰まったアップルパイの美味しさを
急速冷凍で閉じ込めて、クール冷凍便にてお届けします。

CONCEPT コンセプト

DO YOU LIKE SHINSHU APPLE ?

私たちは、信州上田が大好きです。
この地で穫れるりんごも大好きです。
なんとか、このおいしさを広めたくて、
そして、地元の魅力を伝えたくて、
アップルパイの研究所を立ち上げました。
1年を通して旬のおいしさをお届けするため、
信州産だけにこだわらず、
他県産のりんごも使っています。
結果として、いつ訪れてもいちばんおいしい
りんごが味わえるお店になったと思っています。
さて、あなたが好きなりんごはどれでしょう。
それが、信州上田産のりんごなら、
これほどうれしいことはありません。

PIE & JUICE パイとジュース

豊富な品種が栽培されるりんごの産地、信州。私たちは、この地で個性豊かなりんごの味や食感、素材本来のおいしさを追求し、アップルパイとジュースにたどり着きました。愛と情熱が詰まった私たちの研究成果をぜひ味わってみてください。

寒暖差の大きいこの地域で栽培される信州りんごは、美味しく育ります。特に、上田市は降雨量が少なく日照時間も長くなるため、糖度の高い美味しいりんごが出来るのです。
生の果実をスライスし、そのまま焼き上げることでりんご本来の味や食感がひき立ち、品種ごとの個性や美味しさをストレートに感じられる、シンプルで自然なパイになりました。
オーブンで45分ゆっくり時間をかけて焼き上げることにより、スライスした生のりんごの水分が適度に抜け、しっとりすると同時に、甘味が凝縮し、素朴なパイの味と絶妙なバランスに仕上がります。